买了一行李箱的粽子，却被安检拦下来……
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端午节，最最悲哀的事是什么？
大概就是把有限的食量和热量，都浪费在那些食之无味的粽子上吧。我省出了胃口，无惧高热量来吃你了，你竟然还敢给我很难吃？
为了今年替大伙谋福祉，局座将魔都大大小小18家（其中2家网店）知名粽子店买了一遍，吃完了多到要用两个行李箱装的粽子，才敢摸着良心告诉你，到底有哪家味道最嗲、最灵光。
拖到最后一刻才发布粽子测评，实在是因为这次的食鉴有点艰辛，大魔都的东西南北郊区都走了一遭，买回了这18家粽子：
这张X光片，就是扛着一行李箱的粽子过地铁安检时拍下的……
这里就放一张图证明为了买粽子，局座是磨破了嘴皮：
叶香粽子家的老板娘很热情，抓着局座各种唠嗑。它家有只镇宅招财猫，阿姨就问“我家咪咪好看哇”（别想歪），还说它已经怀孕了。
三天跋涉了两百多公里之后，粽子终于凑齐了，挨个放桌上!
此次测评，我们只网罗各家咸口粽子（并不是鄙视甜粽，而是我们就爱吃肉），由于咸粽口味较多，我们只好它们分成了三组，分别是鲜肉组、蛋黄鲜肉组，和创意咸味组。
那么多的粽子，要分清谁是谁实在是难事。食鉴局只好自己动手，在下锅之前，给每个粽子绑上不同颜色的棉线，作为唯一身份标记。
再把同组粽子装入大锅，加热30分钟。
棕香四溢，香到办公室的每个人都流口水之后，开吃了。
第一轮 鲜肉组
判断一个好肉粽的指标有很多，先来一个最无可辩驳的指标——肉大不大？
对此，我们给每个粽子做了体检，把糯米和肉馅分别过磅：
尽可能地把肉馅都挑出来过磅后，再称了剩下的糯米重量……
以下是15种参选肉粽的体检报告：
大户肉粽以超过40克的傲人成绩夺冠，是肉最少的练塘古镇粽子的3.7倍之多……完胜！
在看过众多粽子的宣传文案之后，有一条让局座格外在意——说是用火炉煮出来的粽子，剥开粽叶的时候会有拉丝。真的咩？食鉴局的电磁炉不行咩？于是把每个粽子都拉了一遍——
虽说这丝有长有短，有粗有细，不过都是可以拉~~~出来的。局座买粽子的过程中，看过不少家在煮粽子，也不全是用火炉。在食鉴局煮粽子，用的就是电磁炉，所以这炉火拉丝之说，也就不攻自破了。
所以，肉馅大，糯米能拉丝就是个好粽子吗？也不尽然。对鲜肉组，我们对粽子香气，糯米口感，糯米调味，馅料口感，馅料调味做了分类评分，最后综合总分，得出了这样一张魔都大肉粽榜单：
进一步分析解读和购买攻略，请看到最后哟。
第二轮 蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉棕嘛，就是比鲜肉粽多出了一颗蛋蛋。所以，我们只针对蛋黄进行打分，评出前三名推荐给大家。没想到，蛋蛋与蛋蛋竟然也是天差地别……遗憾，这次没有大户的蛋黄粽，因为没买到，不过增加了两位新的选手。
为了展现我们爆蛋的恶趣味场面，这次就按排名一一介绍下：
第1名
艾格吃饱了定制蛋黄肉粽
得分：3.81（5分为满分）
点评：蛋黄的味道正好，就是偏干，油脂略少。
第一轮没出现过的选手，重点介绍一下。这些年，局座也跟着艾格老师的推荐，吃过好些不错的店，这回艾格老师定制的饱记粽子，当然也要尝一尝的。
一盒8只188块，折算下来一个粽子要23.5元，是所有粽子里最贵的一只。讲真，饱记的粽子算是好吃的，就是蛋黄小了点，但肉的调味也一般。但你要说吃的时候“后脑勺突然有一道金光闪过”、“带着人间的烟火气”什么的，真的有点言过其实，至少试吃员们对这两句评价是……一脸懵逼。
第2名
叶香粽子专卖
打分：3.54
点评：蛋黄很润很沙，很软，颜色很正，咸淡适中，是一颗好蛋蛋。虽然叶香大肉粽评分不高，但这枚蛋黄却一举扭转了大家对它的印象。
第3名
朋友圈丈母娘牌
打分：3.47
点评：培训班果然不会请错人，这位朋友圈里丈母娘的粽子水准稳定，粽叶的味道完全渗入蛋黄，口感绵密沙软，油脂分布均匀，咸度也适中。
第4名
永茂昌粽子大王
打分：3.4
点评：标准咸蛋黄的口感，挺大颗，很满足！
第5名
盛兴点心店
打分：3.33
点评：蛋黄口感粉粉的，沙沙的，入口即化，就是个头小了点，整体还算不错！
接下来是平平无奇的中游区：
第6名
缪氏粽子专卖店
打分：3.12
点评：蛋黄的颜色偏深，口感也很沙，吃起来不咸，也没什么油。
并列第7名
莆田网
打分：2.76
点评：这颗蛋黄厉害了，拨开飙了小编一身油。吃起来倒却叫人很失望，不香也不咸。
上海地区买东西不满200元要收50元运费的莆田网，这回局座咬咬牙买了。4颗蛋黄肉粽58块，不能说是便宜。
看看这产品介绍是这样写的：精选天然放养的黑毛猪肉，经过精心的调配，设定16g瘦肉14g肥肉的比例，肉的香气更为集中，鲜甜之中带有猪肉特有的咸香搭配咸鲜细腻的蛋黄，唇齿生香，久久回味。采用天然生长的粽叶，浸透着纯天然的清香，在手工裹粽时用力不松不紧，粽子四角密缝，粽形玲珑精致，打结美观，煮粽时火候恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔使用，色、香、味俱全。
然而……也许用的黑毛猪肉，肉质是好的，但又老又硬又淡是怎么回事……糯米酥烂，也没啥口感，整个就是在调味上很不用心，辱没了这么好的食材的感觉。
并列第7名
葛恒升粽子店
打分：2.76
点评：蛋黄很大颗，闻起来是香，但吃起来味道就一般了
第9名
沈大成
打分：2.74
点评：卖相不错，可惜蛋黄口感偏硬，无味。
第10名
张小妹粽子
打分：2.57
点评：油脂丰富，沙沙的口感很细腻，但是没什么咸蛋味儿。
吊车尾的几颗难吃的蛋蛋：
第11名
枫泾粽子王
打分：2.55
点评：蛋黄不黄也不油，偏硬，也没什么香味，你说你呆在里头干啥子？
第12名
五芳斋蛋黄粽
打分：2.41
点评：中规中矩的一颗蛋黄肉粽，只是这蛋黄不油，很干，完全没有咸蛋味儿！
第13名
王家沙
打分：1.72
点评：颜色看起来恐怖，味道尝起来很变异，甚至没尝出蛋的味道，恕臣妾吃不下去了！
第14名
金太粽
打分：1.13
点评：味道很怪……经同僚们再三确认，一致认同是臭味，是一个臭蛋黄= =
第15名
杏花楼
打分：1
点评：给1分同情分……翻遍整颗粽子，也没见什么蛋黄。明明是苏式腊肠咸蛋黄，蛋黄呢？隐形了吗？
最后补一张饱记和莆田网粽子的拉丝图，什么炉火煮一晚上啦，什么猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔使用啦，好像也跟别家没太大区别哦。
第二轮 创意咸味组
今年，各家卖粽子的都卯足了劲儿要把自己变成网红，所以推出了各种各样的新奇口味，看得局座是眼花缭乱。比如，你到金太粽，会看到这样让你选择困难症发作的价目牌：
永茂昌也不甘示弱：
局座只好看顺眼的买了，一共11种，这里就只推荐些值得一试的，买完主力大肉粽，可以顺手买一个尝尝。
第一名
沈大成 梅干菜肉粽
点评：吃上一口，感觉像是开拓了味觉上又一片新大陆，很棒！沈大成的梅干菜选料很不错，香而不柴，把同样是梅干菜肉粽的永茂昌给比下去了。
第二名
枫泾粽子王 肋排粽
点评：粽子长得特别长……说来也奇怪，有骨头和没骨头竟然差那么多。枫泾粽子王的肉粽评价不咋地，但变成肋排粽就评分高了很多。一大块肋排，简直业界良心，两旁的肉已经煮得酥烂，味道不错，值得一试！
第三名
金太粽 腌笃鲜粽
点评：长得还是肉粽的样子，并不是你脑补的腌笃鲜汤的颜色。里面没有竹笋，而是放了鲜、咸两块肉，搭配在一起很有层次感，味道很浓郁，而且选的肉也都肥瘦相间，看得出很用心。
第四名
王家沙 板栗肉粽
点评：总体味道很棒，糯米也会沾有丝丝板栗的香味，只不过一枚粽子就一颗板栗，不过瘾，再多几颗就更棒了！
第五名
功德林 八宝粽
点评：功德林由于只出净素粽子，所以没参加前两轮的评选，但是它在老一辈中还是很有地位的，所以局座也买了来试试。本来一个粽子就不算大，还要让食客吃到八样宝贝，真的很难，局里味觉最灵敏的人也就吃到3样而已，大概有香菇、木耳、糯米（对，糯米也算一宝……）。好处是馅料分散在每一口粽米里，很均匀的一个粽子。
还有一个排名不高，但觉得要写一笔的功德林咸水粽。
虽然我们还没搞懂吃这个没馅的粽子的乐趣在哪儿，但至少比起杏花楼的碱水粽还是强不少，口感结实，量也很足，味道清淡，热爱糯米的人大概会喜欢。
讲了那么多，还没讲到粽子的价格问题。要知道，局座买到最便宜和最贵的粽子，身价要差四五倍之多。综合了性价比之后的好吃肉粽，到底是哪家？
鲜肉粽
鲜肉粽购买指南：
1.横轴上方的粉色和黄色区是口味不错可以买的
2.追求性价比的请买粉色区，但你会发现它们要么在杨浦，要么在远郊。如果你端午假期打算去这几个古镇玩一圈，那么顺便买点粽子吃也是极好的。
3.粉区的缪氏是所有粽子里的性价比之王，也是排队最长的，局座等了1小时以上才买到，老板娘说预订要到明年……
4.贵一点也不care，只追求好吃的，请买黄色区的这几家，局座帮你打听下来这几家目前的销售状况：
a. 本届粽王大户肉粽，居然已经过了预订高峰，又可以买到了。回复“大户”会得到老板电话，去之前打一下问问便知，买几只或者大量订购都可以。
b. 很遗憾，朋友圈的丈母娘今年已经预订完毕，买不到了……
c. 金太粽前几天排队状况尚可，路过淮海路可以去碰碰运气，金老太很和气。
蛋黄鲜肉粽
鲜肉蛋黄粽购买指南：
1. 一样也是粉色和黄色区域可以买，不过黄色区里更少了……艾格的饱记粽子似乎下架了，目前是“找不到页面”中……
2. 粉色区的盛兴和叶香都在市区，局座前几天去还没什么人排队，现在不知道如何了。
3. 实在想吃，横轴附近的两家老字号还算靠谱，去买王家沙的板栗肉粽、沈大成的梅干菜肉粽吧。
吃了那么多粽子，发现除了各家一直在强调的自己米好、肉好、粽叶好、包粽子的手艺好、炉火好……之外，粽子的调味也很重要，毕竟它不是刺身，只吃食材本身的味道，调味对舌头的评判也有着决定性的影响，却往往被各家所忽略。之前瞎扯的特技头抽，不知道用来包粽子会是什么味道呢？
最后诚心呼吁一下，吃粽子请适量！
看看这成堆的粽叶……此番测评折损了我局好几员大将！
祝大家粽子节过得愉快~
合作洽谈请加微信“Wneverend”联系局座小秘。